Câu hỏi đầu tiên khi mua máy xay đậu nành công nghiệp không phải “máy nào tốt nhất” mà là “xưởng mình xay bao nhiêu kg đậu khô mỗi ngày”. Từ con số đó mới chọn được công suất hợp lý.
Bước 1: Xác định lượng đậu khô mỗi ngày
Tính theo đậu khô (trước khi ngâm), vì năng suất máy được ghi theo kg đậu khô/giờ. Nếu bạn đang tính theo đậu phụ thành phẩm, đổi ngược lại: theo thông số dây chuyền của AMANKONG, 1 kg đậu khô cho khoảng 2,5 kg đậu phụ — con số thực tế phụ thuộc loại đậu và cách ép của từng xưởng.
Bước 2: Chọn thời gian xay mong muốn
Xay càng nhanh thì các khâu sau (nấu, kết tủa) càng phải theo kịp. Nhiều xưởng chọn xay xong trong 1–3 giờ đầu ca để kịp nấu và ép trong buổi sáng.
Bước 3: So với năng suất từng model
Năng suất các máy xay đậu nành vừa xay vừa vắt của AMANKONG (theo trang sản phẩm):
- 2,2 kW: khoảng 50–60 kg đậu khô/giờ — dùng điện 220V hoặc 380V.
- 3 kW: 75–80 kg đậu khô/giờ — 380V.
- 4 kW: 85–120 kg đậu khô/giờ — 380V.
- 5 kW: 120–140 kg đậu khô/giờ — 380V.
Ví dụ: xưởng xay 150 kg đậu khô/ngày, muốn xay xong trong khoảng 2 giờ → cần khoảng 75 kg/giờ → model 3 kW là vừa; nếu dự định tăng sản lượng, cân nhắc 4 kW.
Bước 4: Kiểm tra nguồn điện
Máy 2,2 kW chạy được điện 1 pha 220V, phù hợp hộ gia đình, xưởng nhỏ chưa kéo điện 3 pha. Các model lớn hơn dùng điện 3 pha 380V. Nếu xưởng chưa có điện 3 pha, hãy tính chi phí và thời gian kéo điện trước khi chọn máy lớn.
Bước 5: Nhìn cả dây chuyền
Máy xay nhanh nhưng nồi nấu chậm thì sữa phải chờ, dễ chua. Khi chọn máy xay, tính luôn công suất hơi để nấu (xem nồi hơi điện nấu đậu) và số khuôn ép.
Những điểm nên hỏi người bán
- Phần tiếp xúc thực phẩm làm bằng vật liệu gì (inox 304 hay vật liệu khác).
- Đá xay, túi / lưới vắt thay thế có sẵn không.
- Có video máy chạy thật, có người hướng dẫn vận hành khi nhận máy không.
Gửi sản lượng dự kiến và nguồn điện của xưởng để AMANKONG tư vấn model phù hợp: gửi yêu cầu tư vấn.
