Xưởng đậu phụ luôn ẩm ướt, nền trơn và làm việc từ sáng sớm — đúng những điều kiện dễ xảy ra tai nạn điện và tai nạn cơ khí. Máy xay đậu nành có động cơ và đá quay tốc độ cao, vì vậy người đứng máy cần nắm vài nguyên tắc đơn giản.
Lắp đặt đúng ngay từ đầu
- Nối đất (tiếp địa) vỏ máy và lắp aptomat chống giật cho đường điện cấp máy. Đây là lớp bảo vệ quan trọng nhất ở nơi nhiều nước.
- Đặt máy trên nền phẳng, chắc; máy rung lắc vừa nhanh hỏng vừa nguy hiểm.
- Dây điện đi cao hoặc trong ống, không nằm dưới nền nước, không bị xe đẩy cán qua.
- Dùng đúng nguồn điện ghi trên máy (220V hay 380V); máy 3 pha đấu sai thứ tự pha có thể quay ngược.
Kiểm tra trước mỗi ca
- Nhìn quanh máy: không có dụng cụ, vật lạ trong phễu và máng ra.
- Kiểm tra lưới / túi vắt đã lắp chặt, nắp che đã đóng.
- Mở nước trước, cho máy chạy thử không đậu vài giây để nghe tiếng máy — tiếng lạ thì dừng kiểm tra.
Trong khi máy chạy
- Không thò tay hoặc dụng cụ vào phễu để đẩy đậu. Nếu đậu không xuống, tắt máy rồi mới xử lý.
- Không mở nắp, không tháo lưới khi động cơ chưa dừng hẳn.
- Không để tay ướt chạm vào công tắc, ổ cắm; lau khô tay hoặc dùng găng.
- Đi ủng chống trượt, buộc gọn tóc và tay áo.
Khi máy kẹt hoặc có sự cố
- Tắt công tắc, ngắt aptomat cấp điện cho máy.
- Chờ động cơ dừng hẳn rồi mới mở nắp lấy vật kẹt.
- Kiểm tra nguyên nhân: cấp đậu quá nhiều, thiếu nước, đá xay chỉnh sai, vật lạ lẫn trong đậu.
- Nếu aptomat nhảy liên tục hoặc động cơ nóng bất thường, ngừng dùng và liên hệ kỹ thuật — không tự ý nâng cỡ aptomat.
Sau ca làm việc
Ngắt điện trước khi vệ sinh. Không xịt nước trực tiếp vào động cơ và tủ điện. Quy trình vệ sinh chi tiết: vệ sinh và bảo trì máy xay đậu nành.
Khi nhận máy mới, hãy yêu cầu được hướng dẫn vận hành tại chỗ và giữ lại số điện thoại kỹ thuật. Thông tin các model: máy xay đậu nành AMANKONG.
