Sản xuất đậu phụ từ trước tới nay luôn sản xuất bằng thủ công cho nên năng suất và chất lượng thường không cao. Do vậy, dây chuyền sản xuất đậu phụ là một giải pháp hiệu quả cho các cơ sở sản xuất và doanh nghiệp nhằm tối ưu năng suất sản phẩm
A. Dây chuyền sản xuất đậu phụ công suất nhỏ
1.Máy xay đậu liên hoàn
Máy xay đậu liên hoàn đóng vai trò không thể phủ nhận trong dây chuyền sản xuất đậu hiện đại. Với khả năng xay nhanh chóng và hiệu quả, máy xay đậu không chỉ giúp tăng năng suất mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Máy xay đậu liên hoàn
- Hiệu suất cao: Máy xay đậu được thiết kế để đạt hiệu suất cao nhất trong quá trình sản xuất. Với công nghệ tiên tiến và các tính năng tự động hóa, máy có thể xay đậu một cách nhanh chóng và liên tục, giảm thiểu thời gian chờ đợi và tăng cường năng suất.
- Chất lượng đồng đều: Việc sử dụng máy xay đậu trong quy trình sản xuất đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng có chất lượng đồng đều. Máy có thể điều chỉnh để xay đậu theo kích thước hạt mong muốn, từ hạt nhỏ đến hạt lớn, tạo ra sản phẩm phù hợp với yêu cầu của khách hàng.
- Tiết kiệm chi phí: Sử dụng máy xay đậu không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giảm thiểu chi phí lao động. Với khả năng hoạt động liên tục và ít cần sự can thiệp của con người, máy xay đậu là một đầu tư thông minh cho các nhà máy sản xuất đậu.
- An toàn và tiện lợi: Máy xay đậu được thiết kế với các tính năng an toàn để đảm bảo an toàn cho người sử dụng và người làm việc xung quanh. Đồng thời, các tính năng tiện lợi như bảng điều khiển dễ sử dụng và bảo dưỡng đơn giản giúp giảm thiểu thời gian dừng máy và tăng cường hiệu suất.
Tùy theo nhu cầu sản xuất để lựa chọn máy xay có công suất phù hợp: 2800w, 1800w, 1100w, 750w,..
Xem thêm: Máy xay liên hoàn 1800w
2. Máy vắt ly tâm
Máy vắt ly tâm là một thiết bị công nghiệp được sử dụng để tách các thành phần khác nhau của một hỗn hợp dựa trên sự khác biệt về trọng lượng riêng. Máy vắt ly tâm đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình sản xuất đậu phụ. Đây là thiết bị có khả năng tách sữa từ hỗn hợp sữa đậu nành để tạo ra những khối đậu phụ chất lượng cao.
Với dung tích 40L, 50L, 60L,.. máy vắt ly tâm có thể vắt sữa đậu với tốc độ cao, tăng chất lượng và khối lượng của sản phẩm. Ngoài ra, máy vắt ly tâm còn được ứng dụng trong nhiều ngành khách như vắt các loại hạt, tinh bột nghệ, quần áo,..
a, Máy vắt ly tâm lồng inox
Xem thêm tại đây: Máy vắt ly tâm lồng Inox
b, Máy vắt ly tâm lồng nhôm
Máy vắt ly tâm lồng nhôm
Xem thêm tại đây: Máy vắt ly tâm lồng nhôm
Lợi ích của sử dụng máy vắt ly tâm:
- Tăng cường hiệu suất: Máy vắt ly tâm giúp tăng cường hiệu suất và giảm thiểu thất thoát trong quá trình sản xuất đậu phụ.
- Chất lượng sản phẩm cao: Bằng cách loại bỏ hơn sữa một cách hiệu quả, máy vắt ly tâm đảm bảo rằng đậu phụ cuối cùng có chất lượng cao và một cấu trúc đồng nhất.
- Tiết kiệm chi phí và thời gian: Sử dụng máy vắt ly tâm giúp tiết kiệm chi phí và thời gian sản xuất, đồng thời tăng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường.
3. Nồi nấu sữa đậu
Trong quy trình sản xuất đậu phụ, nồi nấu sữa đậu là nơi quyết định việc nấu chín và xử lý sữa đậu để tạo thành sản phẩm cuối cùng. Nồi nấu không chỉ đảm bảo sự nấu chín đồng đều mà còn kiểm soát được nhiệt độ và áp suất, ảnh hưởng đến độ đặc và độ mềm của sản phẩm.
Nồi nấu sữa đậu
4. Máy ép đậu
Máy ép đậu đóng vai trò quan trọng trong việc hiện đại hóa quy trình sản xuất thực phẩm, mang lại lợi ích về năng suất, chất lượng sản phẩm và hiệu quả chi phí. Với sự tăng cường về công nghệ và tính tiện lợi, máy ép đậu đã trở thành một trong những công cụ không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại.
a, Máy ép đậu phụ bằng lò so
Máy ép đậu phụ bằng lò so hoạt động dựa trên nguyên lý áp dụng nhiệt độ và áp lực để ép và định hình đậu hạt thành các khối đậu phụ. Quá trình này thường diễn ra như sau:
- Chuẩn bị hỗn hợp đậu: Đậu hạt được ngâm nước, xay nhuyễn và pha loãng thành hỗn hợp đậu.
- Ép và định hình: Hỗn hợp đậu được đưa vào máy ép, nơi nó sẽ được nén và gia nhiệt dưới áp lực để tạo thành các khối đậu phụ có hình dạng và kích thước nhất định.
- Làm nguội và cắt: Các khối đậu phụ mới tạo được làm nguội và sau đó được cắt thành các miếng hoặc dạng khác nhau tùy thuộc vào yêu cầu của sản phẩm cuối cùng.
Máy ép đậu phụ bằng lò so
Xem thêm về Máy ép đậu phụ bằng lò so
b, Máy ép đậu phụ bằng khí nén
- Khuôn ép đậu được thiết kế với nhiều lỗ thoát nước bên hông và dưới đáy.
- Toàn bộ máy ép khuôn đậu hũ bằng khí nén được làm hoàn toàn bằng inox dày và chắc chắn
- Máy ép đậu hũ gồm 2 khuôn sử dụng ép liên tục cho năng suất cao
- Kích thước khuôn đậu tùy thuộc vào yêu cầu đặt hàng của khách hàng .
- Gắn hệ thống cấp hơi với công suất 3-5kw vào nguồn dây của máy ép khuôn đậu
Xem thêm về Máy ép đậu phụ bằng khí nén
B. Dây chuyền sản xuất đậu phụ công nghiệp
Trong ngành công nghiệp thực phẩm ngày nay, việc sản xuất đậu phụ không chỉ đòi hỏi sự chăm sóc kỹ lưỡng mà còn đòi hỏi sự hiện đại hóa và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Hệ thống dây chuyền sản xuất đậu phụ công nghiệp ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường với sản phẩm chất lượng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm và độ ổn định về nguồn cung ứng.
1.Hệ thống xay, vắt đậu nành tự động
a, Hệ thống hút đỗ tự động chân không:
- Máy hút chân không 3kw, 3 pha – 380v
- Silo chân không chứa đỗ 80L
- Bộ phận chia đỗ cánh quạt cùng động cơ Step
b, Máy xay đậu
– Máy chuyên dùng bầu Inox
– Công suất 4kw, 3 pha – 380v
– Vật liệu: thân vỏ inox 304
c, Máy bơm hút sữa: gồm 2 động cơ bơm
– Công suất 2.2kw, 3 pha -380v
– Vật liệu: inox su 304
– Máy bơm chuyên dùng cho thực phẩm
d, Tủ điện điều khiển hoàn toàn tự động bằng PLC và màn hình HMI
Hệ thống xay, vắt đậu nành tự động
2. Hệ thống nồi nấu sữa tự động
– Gồm 3 nồi nấu, dung tích 180L/ nồi
– Nguyên lý: tự động bơm sữa, gia nhiệt và kiểm soát nhiệt độ tự động bằng PLC
Nồi nấu sữa đậu
3. Dàn ép đậu phụ băng chuyền
– Kích thước: 6000x800x1400mm
– Công suất: 8 khuôn 8 xilanh ép theo nhịp
– Hệ thống điều khiển tự động
Dàn ép đậu khí nén
4. Máy cắt và lật đậu phụ
– Kích thước: 3500x900x800mm
– Vật liệu: Inox
– Có hệ thống thanh trượt và lưỡi cắt chuyên dùng theo kích cỡ khuôn
Máy cắt, lật đậu
5. Nồi hơi điện tự động
– Công suất 54kw, 3 pha -380v
– Lưu lượng khí: 75kg/h
– Vật liệu: Inox su 304 (boong khí, thân vỏ)
– Hệ thống cấp nước và ngắt điện tự động
Nồi hơi điện tự động
6. Khuôn ép: có 2 dạng
– Dạng in chữ
– Dạng không in chữ
Khuôn đậu
7. Thùng pha sữa đậu
- Kích thước: Ø600x600mm
- Vật liệu: Inox 304
- Có bánh xe di chuyển
Thùng pha sữa đậu
8. Thùng ngâm đỗ
–Kíchthước: 1200x1000x1000mm
Thùng ngâm đậu
Lợi ích của hệ thống dây chuyền sản xuất đậu phụ công nghiệp:
- Nâng cao năng suất sản xuất: Tính tự động hóa và tối ưu hóa quy trình giúp tăng cường năng suất sản xuất, từ đó tối đa hóa lợi nhuận cho doanh nghiệp.
- Đảm bảo chất lượng sản phẩm: Quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ, từng bước đều được giám sát để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh và dinh dưỡng.
- Giảm thiểu lãng phí: Tính linh hoạt trong sản xuất giúp giảm thiểu lãng phí nguyên liệu và tăng cường hiệu quả sử dụng tài nguyên.
- Tăng cường độ tin cậy và đồng đều: Sự tự động hóa và kiểm soát quy trình giúp sản phẩm đậu phụ có độ tin cậy và đồng đều trong từng lô sản xuất.
- Thích ứng với thị trường: Khả năng linh hoạt trong sản xuất giúp doanh nghiệp dễ dàng thích ứng với biến động của thị trường và nhu cầu của khách hàng.
Lắp đặt hệ thống dây chuyền sản xuất đậu phụ công nghiệp
